Il progetto di ricerca mira a valutare gli effetti di sostanze bioattive, quali polifenoli e terpeni, contenuti in sottoprodotti dell’industria agroalimentare siciliana sulle performance e sullo stato di benessere di ovini da latte in lattazione. Nello specifico verranno utilizzati i sottoprodotti residui dalla spremitura dei frutti del ficodindia e del limone.

Obiettivo generale del progetto è quindi lo studio dell’effetto delle sostanze bioattive sulla produzione e qualità del latte ovino e dei formaggi da esso derivati, sul benessere degli animali in lattazione, anche attraverso l’applicazione della sensoristica di precisione sull’animale. Per il raggiungimento di tale obiettivo si intendono condurre tre prove sperimentali (A, B e C) su ovini di razza Valle del Belice in lattazione.